Mmh, normalement quand tu cliques sur l'option "Ouvrir quand même", ça force l'ouverture de l'application même si elle n'est pas vérifiée par l'App Store. Du coup, c'est bizarre que ça ne marche pas.
Tente à la limite de redémarrer ton Mac, et de recommencer. Vérifie aussi qu'il ne reste pas un fichier de l'ancien jeu qui pourrait entrer en conflit avec le nouveau.
Personnellement à chaque fois que je télécharge une nouvelle version de PRO j'ai ce genre de problème. Au final, effectivement la vérification prend un peu de temps mais ensuite elle s'ouvre correctement.